Ingredientes:
. Cuatro pechugas de pollo limpias.
. 200 cc de nata líquida.
. 2 puerros.
. un vaso pequeño de Pedro Ximenez.
. Aceite, sal y pimienta y mostaza en polvo tipo Colman.
. Dos cucharadas pequeñas de mostaza en grano tipo "La Antigua" de Maille.
Las pechugas se adoban con aceite sal, pimienta negra y la mostaza durante 15 minutos. Damos un corte trasversal por la parte gorda a las pechugas para que se hagan bien.
Las freímos en poco aceite hasta que tomen color.
Las apartamos a una lado y pochamos el puerro finamente troceado con una pizca de sal. Añadimos el vaso de Pedro Ximenez una vez pochado el puerro y esperamos a que se evapore el alcohol.
A continuación echamos la mostaza en grano y al poco tiempo la nata y dejamos 10 minutos a fuego lento que engorde la salsa y servir.
